Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Ale Bier
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Ale Bier
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Ale Bier
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Ale Bier
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Ale Bier
Pale Ale
Ale Bier
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Ale Bier
Scotch-/ Strong Ale
| Farbe: | hellgelb – dunkelbraun |
| Stammwürze: | 10 – 25% |
| Alkoholgehalt: | 4 – 10% |
| Bitterkeit: | 18 – 75 IBU |
| Gärung: | Obergärig |
| Trinktemperatur: | 12 – 14°C |
| Bierglas: | Pintglas |
Ale – weltweit bekannt
Die Biersorte Ale besitzt wie keine andere Biersorte zahlreiche Untersorten. Kein Wunder, so steht der Begriff in Großbritannien – dem Ursprungsland – als Sammelbegriff für alle obergärigen Biere bis auf Stout und Porter.
Untersorten gibt es daher von gelber bis dunkelbrauner Farbe und von leichter Hopfenbittere bis stark gehopft. Doch eins haben so ziemlich alle Ale´s gemeinsam, diese Biere bringen durch den Hopfen und der obergärigen Brauweise zahlreiche Fruchtaromen mit sich.
Die Bekanntesten und Weitverbreittesten Untersorten sind „Pale“ und „(IPA)“. Gerade durch die Kolonialzeit ist das „IPA“, welches entstand um die englische Kolonie in Indien zu versorgen, weit verbreitet. In Deutschland aber auch anderen Ländern, in denen untergärige Biere (Lager, Pils, Export, etc.) dominieren, fristet Ale jedoch eher ein unbekanntes Dasein, obwohl gerade obergärige Biere einen viel komplexeren Körper und Aromenintensität besitzen.
Neuen Wind in die Verbreitung von dieser Biersorte in Deutschland bringt die stetig wachsende Craft Beer Bewegung. „Pale“ und IPA werden häufig von Craft Brauer gebraut und unter Bierliebhaber gebracht.
(Quelle: Deutscher Brauer-Bund e.V.)