漢德百科全書 | 汉德百科全书
Eat and Drink
Bavaria
History
Companies
Agriculture, forestry, livestock, fishing
Sicilia
Averna ist ein beliebter italienischer Bitter-Digestif, der nach seinem Erfinder Salvatore Averna benannt wurde, der ihn im Jahr 1868 kreierte. Einigen Quellen zufolge wurde das Rezept von einem Mönch des örtlichen Klosters San Spirito an die Avernas weitergegeben. Die genaue Zutatenliste bleibt das Geheimnis der Familie Averna, aber man sagt, dass dieser bittersüße Likör aus mehr als 60 verschiedenen Kräutern, Wurzeln, Granatapfel und den ätherischen Ölen sizilianischer Bitterzitronen hergestellt wird.
Averna wird in der Regel pur genossen, mit Eis oder ohne Kohlensäure, kann aber auch für verschiedene Cocktails verwendet werden.
Umbria
Baltika (russisch Балтика (пивоваренная компания)/ Baltika (piwowarennaja kompanija)) ist die größte Brauereigruppe in der Russischen Föderation. Sie wurde 1990 in Leningrad (Sankt Petersburg) gegründet und hat sich schnell zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor für die Stadt entwickelt.
Exhibition
Baltisches Porter (auch engl. Baltic Porter) ist eine Variante der Biersorte Porter. Der Name leitet sich von der Region Baltikum östlich der Ostsee ab.
Historisch entstand der Name für ein Handelsbier, welches britische Porterbrauereien für den baltischen Raum produzierten. Wegen des langen Transportwegs wurde das Bier mit einem höheren Alkoholgehalt von 7,5 bis 9 Vol.-% gebraut. Ebenso wurde auf mehr Restsüße und Bitterstoffe im Bier geachtet, welche stärker sind als z. B. im Londoner Porter. Es wird vermutet, dass durch die Reifung während des Transports ein sehr gut gereiftes und süffiges Bier entstand.
Da dieses Bier im Baltikum populär wurde, übernahmen lokale Brauereien die Herstellung. Wegen des Klimas war jedoch die Herstellung mit britischen obergärigen Ale-Hefen nicht möglich, weshalb dort bis heute das Bier mit untergärigen Hefen gebraut wird.[
