Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
***State Banquet*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
双沟大曲
双沟大曲产于中国江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，是浓香型白酒。目前由江苏双沟酒业股份有限公司运营此品牌，采用高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆等制作的高温大曲作为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经过老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒。双沟大曲系历史名酒，早在“康乾盛世”就行销大江南北、淮河两岸。1955年，国家召开全国第一届酿酒大会，期间组织全国评酒委员评酒，双沟大曲以最高得分名列榜首，被评为甲等佳酒第一名。
水煮魚 水煮鱼 (Der im Wasser gekochter Fisch)
水煮鱼是一道经典的川渝特色菜，以草鱼、黑鱼或鲈鱼为主料，特色是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。通过将鱼片腌制后在底汤中煮熟，再铺上大量干辣椒、花椒和蒜末，最后淋上滚烫的热油以激发出香辣味。常见配菜有黄豆芽、莴笋等。鱼片处理： 鱼肉需切成薄片，使用盐、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制，使鱼肉滑嫩。 底汤制作： 郫县豆瓣酱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒香，加入高汤或水煮开。 煮鱼： 鱼片下锅后保持微沸状态，煮至刚变色成熟（约1-2分钟）即可，以免过老。 关键泼油： 捞出鱼片和蔬菜装盆后，撒上干辣椒面、干辣椒段、花椒、蒜末，淋上烧至冒烟的热油。主料： 草鱼、黑鱼、鲈鱼、鲶鱼（肉质鲜嫩）。 辅料： 黄豆芽、莴笋、粉条、豆皮。 调料： 郫县豆瓣、干辣椒、花椒、青花椒、姜、蒜、蛋清、淀粉、热油。
水井坊
水井坊酒，四川省成都市特产，中国国家地理标志产品。“水井坊酒”是中国大曲浓香型白酒的典型代表，1998年8月，中国考古学者在四川省成都市锦江河畔发现了大型古代酒坊遗址——“水井坊”，上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。由于填补了中国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予“1999年中国十大考古新发现”。
水仙
水仙茶是我国的历史名茶，也是武夷岩茶中的当家品种，其不仅口感醇厚，而内质丰富，适量饮用对身体有很好的保健作用，因此深受不少茶友的青睐。
Singha (Thai: เบียร์สิงห์, RTGS: Bia Sing, Aussprache: [bia sǐŋ]) ist eine thailändische Biermarke der Boon Rawd Brewery. Singha ist ein Lagerbier mit 5 Vol-% Alkohol, ferner wird auch ein alkoholärmeres Singha Light (3,5 Vol-%), das eher auf die weibliche Klientel abzielt, sowie Fassbier Singha Lager Draft angeboten.
