Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
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義大利香醋 意大利香醋
Aceto balsamico oder Balsamessig ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena oder der Provinz Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus. Der Name verweist auf den wohlriechenden Charakter (Balsam bedeutet „Wohlgeruch“) dieses Essigs.
八宝辣酱
上海菜 | 八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。
八寶粥 八宝粥
八宝粥是一种历史悠久的传统甜粥，起源于腊八粥，通常由粳米/糯米为底，加入红豆、绿豆、红枣、花生、莲子、桂圆、薏仁米、核桃等多种食材熬制而成。它口感丰富、营养丰富，具有健脾养胃、益气安神、滋补身体和御寒保暖的功效。常见食材与搭配 “八宝”并非固定的八种，而是多种杂粮、豆类和干果的组合： 米类： 粳米、糯米、黑糯米、小米、薏米。 豆类： 红小豆、绿豆、芸豆。 干果/辅料： 红枣、莲子、桂圆肉、花生、核桃仁、栗子、枸杞、银耳、葡萄干、松子等。 家常做法 预处理： 将豆类、花生、莲子等不易熟的食材提前浸泡2-4小时或一夜。 烹煮： 将所有浸泡过的食材、淘洗干净的米与红枣、桂圆一同放入锅中。 慢熬： 加入足量清水，大火烧开后转小火慢熬1-2小时，直到粥黏稠、食材软烂。 调味： 根据个人口味加入白糖或红糖，稍煮片刻即可。
Ein weiteres Bier aus dem Elsass ist das Adelscott, das heute von Heineken France hergestellt wird. Es ist ein bernsteinfarbenes Bier mit Whisky-Malz-Aromen, das aber nicht mehr wie früher Whisky-Malz enthält.
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