Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
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擔擔麵 担担面/Nudeln mit scharfer Sauce
担担面（Dandan Noodles）是源自四川成都和自贡的传统名小吃，属川菜系，以其挑担叫卖的特色而得名。这种面条通常细滑，佐以酥香的肉臊（芽菜肉末）、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、蒜末和葱花，口味油香麻辣、咸鲜微辣。主要特点： 制作： 传统做法需分格的铜锅，一格煮面，一格炖汤/臊子。 风味： 香辣鲜麻，面条吸饱红油与浓郁酱汁，风味独特。 演变： 起源于清代，现已成为经典的中国风味面食，常见为干拌或微汤形式。 家庭制作简易版关键： 肉臊： 猪肉末用油煸炒至酥香，加入芽菜（关键）、生抽、老抽和料酒炒干。 碗底： 碗中放入红油辣椒、芝麻酱、花椒面、蒜水、酱油、醋和花生碎。 组合： 煮熟的面条放入调料碗，加上肉臊和豌豆尖（如有）即可。
丹鳳高粱酒 丹凤高粱酒
丹凤牌厦门高粱酒分为清香、浓香和米香酒三种。早期的清香型丹凤高粱酒的基酒主要是外购，但是现在已经能用传统的固态发酵法制成了清香型小曲酒，目前的清香型丹凤高粱酒就是来源于此。浓香的丹凤高粱酒是在继承传统高粱酒优良风格基础上，采用上等粮谷为原料，精心酿造而成的浓香型大曲酒。
企业
達能 达能
Danone ist ein weltweit tätiges Lebensmittelunternehmen, das 1919 in Barcelona gegründet wurde[3] und seinen Hauptsitz in Paris hat. Es ist an der Euronext notiert und zählt zum Kursindex CAC 40.
丹岩产区
“丹岩”区是指武夷岩边缘地带，地形高爽，易受旱，土壤质地不如正岩。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内（武夷山市境内）除名岩产区的其他地区。 (武夷岩茶地域非常的明显,只有在武夷山这个生态环境下的茶才具备武夷岩茶的特征,武夷山市周边县市乌龙茶是不能称为武夷岩茶的)。其茶质香,味醇和，有砂糖味，岩韵欠显，稍次于名岩区;如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。我们把“丹岩”的茶也称之为半岩茶。
丹陽封缸酒 丹阳封缸酒
丹阳封缸酒，素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。 丹阳封缸酒以当地所产优质糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60%的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。酒色棕红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。酒度40度含糖分28%以上，总酸0．3%。酿造成酒后色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，酒为十四度以上，为黄酒中上品。
刀削面/Sliced noodles
山西的特色传统面食，流行于北方，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
稻花香酒
湖北稻花香酒业股份有限公司，是一家以生产稻花香系列白酒为主的股份制企业，是湖北省最大的优质白酒生产基地。“稻花香”被国家商务部认定为“中华老字号”。稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合，取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。
北京稻香村
北京稻香村始创于1895年（清光绪21年），前身为金陵人郭玉生在前门外观音寺创办的南货食品店，是京城首家生产经营南味食品的糕点品牌，主营糕点、肉食、速冻食品等16大类600余种产品。1993年获评“中华老字号”。
蘇州稻香村 苏州稻香村
苏州稻香村食品有限公司，总部位于江苏省苏州市苏州工业园区唯亭镇唯文路19号，是糕点食品生产企业，也是中华老字号。其苏式月饼制作技艺被列为“江苏省非物质文化遗产”。
達登餐飲公司 达登餐饮公司
Darden Restaurants, Inc. ist ein amerikanischer Mehrmarken-Restaurantbetreiber mit Hauptsitz in Orlando, Florida. Darden hat mehr als 1.800 Restaurantstandorte und mehr als 175.000 Mitarbeiter und ist damit das weltweit größte Full-Service-Restaurantunternehmen.
Wir sind Brauer mit Herzblut. Unsere Leidenschaft ist es, verschiedene Bierstile mit und ohne Alkohol nach traditioneller Mecklenburger Braukunst herzustellen. Unser Sortiment bietet für jeden Geschmack und jede Stimmung die passende Alternative: vom feinherben Pils, über exquisite Bierspezialitäten und Saisonbiere bis hin zu erfrischend-fruchtigen Naturradlern oder alkoholfreien 0,0% Bier- und Biermischgetränken.
