Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
Assyrtiko (griechisch Ασσύρτικο oder Asyrtiko Ασύρτικο) ist eine Weißweinsorte aus Griechenland.
Man findet sie hauptsächlich auf den Ägäischen Inseln, besonders in der Appellation Plagies Melitona auf der Halbinsel Chalkidiki und Santorin. Aus dieser griechischen Rebsorte werden hochwertige, langlebige Weine mit starker Säure gekeltert, die besonders zu Meeresfrüchten und zu Fisch passen.
Als Verschnitt wird diese Rebsorte als Partner von Savatiano verwendet.
Die klimatischen Einflüsse und die Höhe der Weingärten wirken prägnant auf diese Sorte, die ein sehr hohes Reifungspotenzial besitzt. Die Weißweine verfügen über eine gute Qualität und behalten eine frische Säure. Die Weine können bei voller Reife einen Alkoholgehalt von bis zu 17 Volumenprozent aufweisen. Solche Weine sind auf Santorin unter dem Namen nycteri oder nykteri bekannt. Nykteri (Νυκτέρι) ist ein Weißwein, der vor allem aus der Assyrtiko mit Beimischung von geringen Teilen von Aidani Aspro und Athiri gekeltert wird. Er ist ein säure- und körperreicher, meist blassgelber Wein, der oft ein leichtes Jasminbouquet, immer aber Zitronen- oder Limettenaromen aufweist. Seinen Namen hat er von der Lese- und Keltermethode, die innerhalb eines Tages erfolgt und erst in den frühen Morgenstunden endet. Nykteri bedeutet so viel wie „nächtliche Arbeit“.
Mit einer bestockten Rebfläche von 1.106 ha (Stand 1999,[1]) zählt sie zu den wichtigen Sorten in Griechenland. Allein in Santorin beträgt ihr Anteil 70 %. Auf dieser Insel sind neben der Hauptsorte noch 2 Klone bekannt. Während sich der Klon Arseniko lediglich als virusbefallenes Rebmaterial des Assyrtico herausstellte, ergaben Genanalysen, dass Flaskassyrtiko[2] eine eigenständige Rebsorte darstellt.
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文化遗产
植物学
奥尔马赫酒馆应该算是莱比锡最著名的餐馆了，自1530年以来一直受人欢迎。它因《浮士德》作品中的一幕场景而闻名。 麦德拉长廊从歌德时代起，酒馆的墙壁上就挂着描述个个传奇故事的画。在这里就餐人的顾客大多是因为这里的一种氛围，除了菜肴的惊喜之外，更多的还有地下室餐馆的悠久的历史。 进入麦德拉长廊(Maedlerpassage)，由雕刻家Mathieu Molitor建造的浮士德的青铜雕像立刻印入你的眼里。顺便提一下，去摸一摸浮士德雕像会给你带来运气。 歌德时代的奥尔马赫酒馆，还有一条通向大学的隧道。九十年代初，莱比锡政府投入许多经费重新修理麦德拉长廊(Maedlerpassage)以及奥尔马赫酒馆。如今，你又能在奥尔马赫酒馆看到辉煌的壁画了。