Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
厨房设备
艺术
Die Faïencerie de Gien mit Sitz in Gien im Département Loiret in der Region Centre-Val de Loire ist eine 1821 gegründete Manufaktur, die Fayencewaren, insbesondere von Kaffee- und Tafelservices für den täglichen und gehobenen Bedarf herstellt. Die Faïencerie de Gien gehört zu den bedeutendsten Herstellern von Fayencegeschirr in Europa.
美食家
火鍋 火锅/chinesisches Fondue
火锅（Hot Pot），又叫锅子、暖炉、打边炉 。古称“古董羹” ，是中国传统饮食器具与烹饪方式相结合的特色美食，以沸水或汤底涮煮食材并随煮随食，包括铜锅涮肉、麻辣火锅、鸳鸯火锅等，常用食材涵盖肉类、海鲜、蔬菜及豆制品。发源于重庆的麻辣火锅，清代以牛油锅底涮烫毛肚等牛内脏为特色，现代发展为川渝火锅代表。潮汕牛肉火锅以清汤煮鲜切牛肉闻名。衍生出海鲜火锅、菊花火锅、酸汤火锅等品类，食用时讲究蘸料调配与烫煮顺序。 火锅文化体现围炉共食传统，已成为中华美食的一大特征，相关产业链已形成种植养殖、加工、研发的完整体系。火锅还传播到世界各地，成为中外文化交流的桥梁。
