Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
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Leerdammer ist ein seit 1974 in den Niederlanden industriell hergestellter und seit 1978 auch in Deutschland vermarkteter Schnittkäse aus Kuhmilch, der als Marke geschützt ist.
Leerdammer ist ein seit 1974 in den Niederlanden industriell hergestellter und seit 1978 auch in Deutschland vermarkteter Schnittkäse aus Kuhmilch, der als Marke geschützt ist. Der Geschmack der von Cees Boterkooper und Bastian Baars erfundenen Käsesorte, der die Qualitäten der beliebten Sorten Gouda und Emmentaler kombinieren sollte, wird vom Hersteller als „nussig mild“ beworben.
力夫啤酒
Leffe ist ein belgisches Abteibier der Anheuser-Busch-InBev-Gruppe. Es ist nach einer früheren Prämonstratenserabtei benannt und wird heute von mehreren Brauereien der Anheuser-Busch-InBev-Gruppe gebraut, in Belgien von Stella Artois in Löwen.
擂沙圓 擂沙圆
擂沙圆就是“干”做的代表。它是将煮熟的汤团滤去水分，滚上一层豆沙粉，热吃、冷吃都可以，吃口香糯，携带方便，深受人们的喜爱。擂沙圆上的豆沙粉。其制作需选用一级赤豆，淘净煮酥，捣碎晒干，磨成细粉，放在锅里炒至微焦，有豆香味即出锅，最后用细筛筛过。做好的豆沙粉呈褐黄色，裹在“元宵”上煞是可爱，令人食欲大开，和我国北方的传统小吃“驴打滚”有着异曲同工之妙。
熘肝尖
熘肝尖是一道以猪肝为主要原料的传统鲁菜，以其咸鲜味美、滑嫩脆爽而著称。制作关键在于将切薄片的猪肝用清水去血水，加生粉腌制后进行快速焯水或油滑，再搭配木耳、青椒、洋葱等配菜，勾薄芡炒制，需大火快炒以保持猪肝鲜嫩、无腥味。 制作要点： 去腥与切片： 猪肝需反复冲洗去血水，去白筋，切薄片（约 0.3 厘米）。 上浆腌制： 切好的肝片用盐、料酒、生粉（淀粉）抓匀腌制 10-15 分钟，挂住调料以锁住水分。 焯水/滑油： 沸水下锅焯水至变色（约十几秒）或 7 成油温滑油，立即捞出，切忌过久。 勾芡： 采用生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、香油调成碗汁，大火翻炒快速收汁。 经典搭配： 黑木耳、黄花菜、青椒、黄瓜、胡萝卜等。 成品口感外皮微焦、内里滑嫩、香气浓郁，不仅鲜嫩且十分营养，具有很好的下酒下饭功效。
