Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
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桂花卷心糕
桂花卷心糕是一款传统的江南时令甜点，常见于上海、江苏、浙江等地。它以糯米粉和粳米粉制皮，卷入香甜细腻的红豆沙，表面撒有干桂花或淋上糖桂花。该糕点成品通常呈卷状或圆柱形，具有软糯香甜、甜而不腻、桂花香气浓郁的特点。主要原料：糯米粉、粳米粉（或澄粉）、豆沙、糖桂花、干桂花、白糖。 口感特征：外皮晶莹软糯，豆沙内馅香甜，表面桂花香气浓郁，甜而不腻。 制作步骤： 制皮：将糯米粉与粳米粉混合，加水和糖揉成粉团，蒸熟或煮熟后揉匀成糕皮。 裹馅：将糕皮摊平，铺上豆沙馅，卷成条状。 定型与装饰：切成小段，表面撒上干桂花，或淋上熬制的糖桂花即可。 文化寓意：桂花寓意“贵气”与“秋日丰收”，香气宜人，是秋季特色美食，也体现了中国糕点文化的细腻与清雅。这是一种在江南地区极具代表性的传统糕点。
东弗里西亚茶
Der Ostfriesentee ist eine spezielle, kräftige Teemischung aus Ostfriesland; sie besteht aus mehreren Schwarzteesorten, vor allem aus Assamtee. Aber auch Tee aus Sri Lanka und Afrika sowie Java-, Sumatra- und Darjeelingsorten werden dazugemischt.
