Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
***State Banquet*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
豆汁/mung bean milk
豆汁是源自北京的传统特色小吃，拥有约300年历史，由绿豆发酵制成，呈灰绿色，味道酸苦中带有微甜。其因独特的发酵气味常被与“馓子”或“焦圈”搭配，以清热解毒、健脾开胃闻名，具有很高的文化认可度，被列入北京市非物质文化遗产名录。制作原料：它是以绿豆为原料，通过研磨、过滤淀粉（用于制作粉丝凉粉）后，将剩余残渣进行发酵而产生。 制作工艺：生豆汁必须经由慢火熬制熟透方可饮用。讲究“温火慢炖”，才能保证酸、甜、粘稠、醇厚的独特口感。 口感与特色：豆汁的特色是其特殊的酸味和类似于“馊味”的浓烈气味。这种独特的口感常使初尝者感到强烈的不适应，甚至作呕，但也有人喝上瘾后赞不绝口。 饮食搭配：为了中和其酸味并增强口感，饮用时常搭配焦圈（一种酥脆的油炸食品）、辣咸菜丝或马蹄烧饼。 功效与营养：豆汁富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类，具有清热解毒、消食、止渴、除燥的功效，是老北京人日常的保健食物。豆汁不仅仅是一种饮食，更承载了深厚的北京历史与民俗文化。
火龙果/Pitahaya/Pitaya
Als Drachenfrucht, auch Pitahaya oder Pitaya genannt, bezeichnet man die Frucht bestimmter aus Mittelamerika stammender Hylocereus- und Selenicereus-Arten aus der Familie der Kakteengewächse.
德雷斯顿圣诞节蛋糕
Der Dresdner Christstollen ist Kulturgeschichte, jahrhundertealte Backtradition, gelebte Leidenschaft und vor allem eines: ein Höchstgenuss. Seit Jahrhunderten hüten die Bäcker und Konditoren des Schutzverbandes Dresdner Stollen e. V. ihre Backtradition und geben sie von Generation zu Generation weiter. Dies und die einmalige Komposition erlesener Zutaten sind das Geheimnis des unverwechselbaren Dresdner Christstollengeschmackes.
杜酒
杜酒产于江阴，又称江阴黑酒，江阴黑杜酒代表“耘林”黑杜酒，是用糯米酿制而成，该酒视之如胶墨，嗅之香味浓郁，入口甜而不腻，富含氨基酸、蛋白质及多种微量元素等，利于吸收，具有理气养血、舒筋活络、健脾开胃等作用。黑杜酒作为江南文化名酒，荣获非物质文化遗产传承企业，并于2013年正式荣获地方首批老字号。
都匀毛尖
都匀毛尖， 中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
