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Die Anatomie (dem Erkenntnisgewinn dienende ‚Zergliederung‘ von tierischen und menschlichen Körpern; aus altgriechisch ἀνά aná, deutsch ‚auf‘, und τομή tomḗ, deutsch ‚das Schneiden, der Schnitt‘) ist ein Teilgebiet der Morphologie und in der Medizin bzw. Humanbiologie (Anthropotomie), Zoologie (Zootomie) und Botanik (Phytotomie) die Lehre vom Bau der Organismen. Es werden Gestalt, Lage und Struktur von Körperteilen, Organen, Geweben oder Zellen betrachtet. Die pathologische Anatomie befasst sich mit krankhaft veränderten Körperteilen. Die mikroskopische Anatomie befasst sich mit den feineren biologischen Strukturen bis zur molekularen Ebene und knüpft an die Molekularbiologie an. Die klassische Anatomie verwendet eine standardisierte Nomenklatur, die auf der lateinischen und der griechischen Sprache basiert.
Ein mit der Anatomie befasster Arzt oder Naturwissenschaftler ist ein Anatom.
Der Begriff Anatomie wird schon seit dem frühen 16. Jahrhundert (auch als anatomei[A 1]) auch allgemeiner und übertragen verwendet in der Bedeutung „Zergliederung, Strukturbestimmung, Analyse von konkreten und abstrakten Dingen“, auch „Struktur, (Auf-)bau“, z. B. Anatomie des Bodens, der Kunst, der Gedanken, der Gesellschaft.
解剖学（英语：Anatomy）是涉及生命体的结构和组织的生物学分支学科[1]。解剖学和胚胎学、比较解剖学、进化生物学和系统发育有密切关系[2]，而这些也可以看出解剖结构在即时（胚胎学）和长期（演化）时间尺度下的变化。人体解剖学是医学的基础学科之一[3]。
解剖学也可以分为微观尺度及巨观尺度。巨观尺度的解剖学为大体解剖学，是用肉眼来观察动物的身体及器官。大体解剖学也包括表面解剖学，而其他的部位常利用剖割的方法来进行研究。显微镜解剖学是用光学仪器（如显微镜）来研究组织（组织学）、细胞及胞器。
解剖学史的特点是对人体结构及器官功能的渐进式了解。其方法也有很大的进展，从一早期检验动物及人的尸体，到二十世纪的医学成像技术，包括X射线，但超音波和核磁共振成像技术。
解剖学和生理学都是研究器官以及各部分的结构及机能，因此很自然的会用综合学科研究法进行研究。
如果解剖学单指人体解剖学，这时候解剖学会依照各器官系统性地分类，而不是依部位来陈述。每篇解剖学的文章首先包括一个器官或系统。例如：神经、动脉、心脏等的结构描述，根据在人体找到什么而定。就此而论，解剖学文章有双重目的；首先，提供关于结构的足够资料，令文章在生理学、外科、内科和病理学方面均有可謮性；第二，给非专家的查询者或在某门科学分支上工作的人提供建立解剖学的现代科学基础的主要理论。