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Añejo
 
  1 11 months ago
Añejo
Tequila Añejo gehört zur Kategorie der gelagerten Tequilas. Añejos reifen 1-3 Jahre in Eichenfässern, und entwickeln in der langen Lagerung ihren speziellen Charakter. Tequilas, die länger als 3 Jahre gelagert werden, nennt man Extra Añejo.

Tequila Añejo gehört zur Kategorie der gelagerten Tequilas. Añejos reifen 1-3 Jahre in Eichenfässern, und entwickeln in der langen Lagerung ihren speziellen Charakter. Tequilas, die länger als 3 Jahre gelagert werden, nennt man Extra Añejo.

Der lange Reifeprozess beeinflusst die Farbe und Struktur des Destillats und verleiht dem Tequila besondere Holz- und andere Lageraromen. Der Geschmackskörper wird somit komplexer und ausdauernderund durch die verschiendenen Röst-, Holz- und Geschmacksaromen sanftabgemildert. Auch bei den Añejos ergeben die unterschiedlichen Reife- und Lagerungsprozesse eine ganze Palette verschiedenster Tequilas, die sich durch ihre ganz eigenen Aromen und Farben auszeichnen.

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