梅洛
Merlot译为梅洛，又叫做美乐，是世界上几个著名的红葡萄酒品种之一，又名梅鹿辙、梅乐、梅鹿特。原产法国，欧 亚种，栽培面积较大的国家还有意大利、美国、罗马尼亚等。。我国于1892年从西欧引入山东烟台后，1980年前后再次从西欧引入。主要分布在甘肃、河 北、山东、新疆、四川、云南、山西等14个地区。
梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。
梅洛的祖籍在波尔多的圣埃米利永(St-Emilion)和波美侯(Pomerol)。只要叫梅洛，一般指的都是黑色葡萄的梅洛(用来做红葡萄 酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅洛酿出的酒比起赤霞珠来，香气显得简单和清 淡一些，单宁和酸度也低一些，但是通常具有更重的酒体和更高的酒精度。
梅洛的风味分为两组，取决于葡萄是如何成熟的。通常的国际风格，会将梅洛种植在较热气候下采用过熟的葡萄酿酒，葡萄酒具有典型的黑色水果风味（黑莓，黑李 子，黑樱桃），重酒体，中等或低酸度，高酒精度以及中等的单宁。有些超熟的葡萄还显现出果糕（一种包括坚果、糖渍果或干果的且含有过多香料的糕饼）和巧克 力的风味。另一类梅洛则呈现更加优雅的风格，通常是种植在温暖或是较寒冷的气候带，带有红色水果的特色（草莓，红莓，李子），以及一些植物香气（雪松）， 单宁和酸度会稍微高一点。如同赤霞珠一样，最好的梅洛也经常会在橡木桶中培养和熟成，为了可以获得更多的辛香和橡木风味（香草，咖啡）。(Quelle:http://www.vinesland.com/)
19 years ago
2 years ago