Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
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*Red wine
*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
Eat and Drink
圣罗兰
圣罗兰（St. Laurent)，奥地利红葡萄品种，别 名：Laurenzitraube (AT), Svatovavřinecké (CZ, SK), Saint Laurent (DE), Sentlovrenka (SL) ，种植面积为778公顷，占奥地利葡萄种植面积的1.7%。 优质的圣罗兰品种属于比诺（Pinot)家族，同义词比诺圣罗兰也说明了该品种有比诺的基因。产量往往低于预期和要求，但又不好照顾，因此不是最受欢迎的 葡萄品种。近年来以优质为本的思想下，该品种在各产酒区复兴了，特别是温泉区南部和布尔根兰北部，圣罗兰可作为单一品种，也可与其他品种混合。 圣罗兰的名字源自于8月10日圣罗兰日，该品种的绿葡萄浆果就是在这一天转红的。圣罗兰令人想念的香气，带有暴发性的果香，特别是黑莓、酸樱桃和李子。随 着圣罗兰在酒瓶中陈化，典型的比诺香气也逐渐形成，散发炖浆果和香料味。苦巧克力中的天然甜味，和紧实顺滑的单宁和谐结合，使这个品种的葡萄酒多样化，与 食物形成完美配搭。(Quelle:http://www.vinesland.com/)
西拉
在法国叫做 Syrah,在澳大利亚叫做 Shiraz。西拉葡萄，像赤霞珠一样，果实小，颜色深，皮厚。葡萄酒颜色深，拥有较高的单宁和酸度。通常为重酒体，带有黑色水果和巧克力的香气。许多西拉葡萄酒 会用橡木，无论是用橡木桶还是用橡木条。这会给酒增加烘烤，烟熏，香草和椰子的香气。如果产自于温带，酒会出现草本植物（薄荷，桉树叶）和黑胡椒的香气。 热带出产的酒会有更多的甜辛料香气（甘草，丁香）。陈年后的西拉会展现出动物和植物的香气（皮革，土壤，湿树叶）。西拉在寒冷气候带不容易成熟。 Syrah与叙利亚Syria一词相近，从某种程度上也表明了这个葡萄品种的根源。Syrah与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。 Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果 香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以发展出多种多样的香气。由于Syrah品种与红色酿酒品种的王与后Cabernet Sauvignon 与Pinot Noir相比，Syrah比Pinot Noir具有更好的单宁结构感与颜色，比Cabernet Sauvignon，具有更多样的香 气，也有红葡萄品种中的王子之称，并被越来越多的酿酒人关注，早在20多年前，品酒大师Rober Parker就说过 “Syrah is coming”。
Syrah的最重要产地是法国隆河北部，北隆河陡峭两岸山坡的花岗岩土壤和寒凉气候让这里的 Syrah极具胡椒辛香感。Cote Rotie, Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph等都是以 Syrah为绝对主力酿造的，只有Cote Rotie允许在Syrah中混合极少量白葡萄Viognier。
澳大利亚的 Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更加具有传统意义的名字，来自伊朗的地名Shiraz。在澳洲比较炎热的气候 下，Shiraz丰满浓厚，果香浓郁，甚至带有巧克力味道（Barossa的典型风格），受到世界好评。Penfolds Grange和 Henschke Hill of Grace这些用Shiraz酿造的葡萄酒已经是世界级葡萄酒的典范之一。现在，Syrah/Shiraz在美国，智 利和南非等国也有成功种植。
Syrah对与气候与土壤都有良好的反应，在含量气候下，它显现出突出的胡椒、樱桃、悬钩子的香气，在炎热的气候下又显现出成熟的李子香气，随着土壤及"Terroir"的不同，也会呈现出巧克力，玫瑰，菌类及泥土香气。 (Quelle:ww.vinesland.com)
Syrah的最重要产地是法国隆河北部，北隆河陡峭两岸山坡的花岗岩土壤和寒凉气候让这里的 Syrah极具胡椒辛香感。Cote Rotie, Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph等都是以 Syrah为绝对主力酿造的，只有Cote Rotie允许在Syrah中混合极少量白葡萄Viognier。
澳大利亚的 Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更加具有传统意义的名字，来自伊朗的地名Shiraz。在澳洲比较炎热的气候 下，Shiraz丰满浓厚，果香浓郁，甚至带有巧克力味道（Barossa的典型风格），受到世界好评。Penfolds Grange和 Henschke Hill of Grace这些用Shiraz酿造的葡萄酒已经是世界级葡萄酒的典范之一。现在，Syrah/Shiraz在美国，智 利和南非等国也有成功种植。
Syrah对与气候与土壤都有良好的反应，在含量气候下，它显现出突出的胡椒、樱桃、悬钩子的香气，在炎热的气候下又显现出成熟的李子香气，随着土壤及"Terroir"的不同，也会呈现出巧克力，玫瑰，菌类及泥土香气。 (Quelle:ww.vinesland.com)
丹魄
Touriga Nacional ist eine autochthone Rotweinsorte aus Portugal. Sie wird hauptsächlich im Dourotal zur Port- und Rotweinproduktion angebaut.
特罗灵格
黑维尔纳恰
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金粉黛
又译为仙粉黛,增芳德, 于19世纪从意大利传入美国加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至起泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。具有丰富的花果香，煮过的浆果香,多酒精,口感甜润,陈年后常有各类香料味。美国干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。(Quelle:http://www.vinesland.com/)
茨威格
