Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
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Eat and Drink
山西老陳醋 山西老陈醋
Reifer Shanxi-Essig aus Shanxi ist einer der vier berühmten Essige Chinas mit einer mehr als 3.000 Jahre alten Geschichte, der als "erster Essig der Welt" bekannt ist und für seine fünf Eigenschaften berühmt ist: Farbe, Aroma, Weichheit, Reichhaltigkeit und Säure.
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品 。山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
Kochkunst ist ein wichtiger Teil jeder Kultur, und die richtigen Zutaten spielen eine wichtige Rolle bei der Zubereitung köstlicher Speisen. Essig ist eine in aller Welt verbreitet Zutat. In China gibt es vier bekannte Essigsorten, "lange gelagerter Essig" oder auf Chinesisch "Lao Chen Cu" ist sicherlich die beste. Folgen Sie unserem Reporter Shuang Feng, um diese Zutat näher kennenzulernen! (Quelle:http://german.cri.cn)
柚子醋/ぽん酢/ポン酢
寿司醋
伍斯特醋/英國黑醋/Worcestershire sauce
浙醋
镇江香醋
