Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Essen und Trinken
*Gemüse/Vegetable/Obst/fruit
*Berühmtes Rindersteak/Steakhaus*Bier,Sorte,Marke*Brandy*Brote *Butter*Cava*Champagner*Chinesische Weizenspeisen*Chinesischer Schnaps/Baijiu *Desserts*Dörrobst/Dried fruit/Nuesse/Nut*Eiscreme/Ice cream/Gelato*Essig*Fleisch/Meat/Geflügel/Poultry*Gemüse/Vegetable/Obst/fruit*Gewürze/Spices*Gin*Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen*Italienische Pasta/Pasta italiana*Kaffeemarken*Käse*Konditorei*Meeresfrüchte/Seafood/Süßwasserprodukte/Freshwater products*Oktoberfeste*Oliven/Olivenöl*Palmöl/Ölpalme*Pizza*Reiswein*Restaurant,Cafe,Konditorei*Rotwein*Rum*Salzstraße*Schokolade*Sekt*Spumante *Teesorten,Teeanbaugebiete,Teezeremonie,Teekultur*Tequila*Vodka*Weinregion*Weißwein*Whisky*ZigarreAmerikanische KücheBrasilianische KücheBritische Küche Chinesische KücheDeutsche,Österreichische,Schweizer(Deutschschweiz) KücheFranzösische KücheGriechische KücheIndische KücheIndonesische KücheItalienische KücheJapanische KücheKoreanische KücheMalaysische KücheMexikanische KüchePortugiesische KücheRussische KücheSpanische KücheThailändische kücheTürkische KücheVietnamesische KücheWeinrechtWeinrecht in DeutschlandWeinrecht in FrankreichWeinrecht in ItalienWeinrecht in Spanien
牛肝菌/Boletus edulis
September bis Oktober | Der Steinpilz oder Herrenpilz (Boletus edulis) ist vor allem in Mitteleuropa verbreitet. Auf dem am Ansatz bauchigen und sich nach oben hin verdünnenden, bis zu 20 cm langen Stiel, sitzt ein dicker Hut, dessen Farbton zwischen hell- und dunkelbraun variiert und zum Hutrand hin heller wird. Die Poren werden mit dem Alter gelb/grün statt weiß.
番薯/红薯/地瓜/甘薯/白薯/Ipomoea batatas =Batate
Süßkartoffel wurde zuerst in Mittelamerika um Mexiko und Kolumbien angebaut.
西拉
在法国叫做 Syrah,在澳大利亚叫做 Shiraz。西拉葡萄，像赤霞珠一样，果实小，颜色深，皮厚。葡萄酒颜色深，拥有较高的单宁和酸度。通常为重酒体，带有黑色水果和巧克力的香气。许多西拉葡萄酒 会用橡木，无论是用橡木桶还是用橡木条。这会给酒增加烘烤，烟熏，香草和椰子的香气。如果产自于温带，酒会出现草本植物（薄荷，桉树叶）和黑胡椒的香气。 热带出产的酒会有更多的甜辛料香气（甘草，丁香）。陈年后的西拉会展现出动物和植物的香气（皮革，土壤，湿树叶）。西拉在寒冷气候带不容易成熟。 Syrah与叙利亚Syria一词相近，从某种程度上也表明了这个葡萄品种的根源。Syrah与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。 Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果 香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以发展出多种多样的香气。由于Syrah品种与红色酿酒品种的王与后Cabernet Sauvignon 与Pinot Noir相比，Syrah比Pinot Noir具有更好的单宁结构感与颜色，比Cabernet Sauvignon，具有更多样的香 气，也有红葡萄品种中的王子之称，并被越来越多的酿酒人关注，早在20多年前，品酒大师Rober Parker就说过 “Syrah is coming”。
Syrah的最重要产地是法国隆河北部，北隆河陡峭两岸山坡的花岗岩土壤和寒凉气候让这里的 Syrah极具胡椒辛香感。Cote Rotie, Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph等都是以 Syrah为绝对主力酿造的，只有Cote Rotie允许在Syrah中混合极少量白葡萄Viognier。
澳大利亚的 Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更加具有传统意义的名字，来自伊朗的地名Shiraz。在澳洲比较炎热的气候 下，Shiraz丰满浓厚，果香浓郁，甚至带有巧克力味道（Barossa的典型风格），受到世界好评。Penfolds Grange和 Henschke Hill of Grace这些用Shiraz酿造的葡萄酒已经是世界级葡萄酒的典范之一。现在，Syrah/Shiraz在美国，智 利和南非等国也有成功种植。
Syrah对与气候与土壤都有良好的反应，在含量气候下，它显现出突出的胡椒、樱桃、悬钩子的香气，在炎热的气候下又显现出成熟的李子香气，随着土壤及"Terroir"的不同，也会呈现出巧克力，玫瑰，菌类及泥土香气。 (Quelle:ww.vinesland.com)
Syrah的最重要产地是法国隆河北部，北隆河陡峭两岸山坡的花岗岩土壤和寒凉气候让这里的 Syrah极具胡椒辛香感。Cote Rotie, Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph等都是以 Syrah为绝对主力酿造的，只有Cote Rotie允许在Syrah中混合极少量白葡萄Viognier。
澳大利亚的 Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更加具有传统意义的名字，来自伊朗的地名Shiraz。在澳洲比较炎热的气候 下，Shiraz丰满浓厚，果香浓郁，甚至带有巧克力味道（Barossa的典型风格），受到世界好评。Penfolds Grange和 Henschke Hill of Grace这些用Shiraz酿造的葡萄酒已经是世界级葡萄酒的典范之一。现在，Syrah/Shiraz在美国，智 利和南非等国也有成功种植。
Syrah对与气候与土壤都有良好的反应，在含量气候下，它显现出突出的胡椒、樱桃、悬钩子的香气，在炎热的气候下又显现出成熟的李子香气，随着土壤及"Terroir"的不同，也会呈现出巧克力，玫瑰，菌类及泥土香气。 (Quelle:ww.vinesland.com)
芋艿/Colocasia esculenta
百金花属/Centaurium
百里香/Thymus
番茄/西红柿/Solanum lycopersicum
Die Tomate stammt aus der Andenregion Südamerikas.
喇叭菌/Craterellus cornucopioides
September bis November | Die Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides) findet man, wenig überraschend, erst im Spätsommer und Herbst. Sie wächst in Laubwäldern und bevorzugt Kalkböden mit hoher Feuchtigkeit.
白葡萄
Botanik
Essen und Trinken
Französische Küche
Essen und Trinken
*Gemüse/Vegetable/Obst/fruit
Essen und Trinken
*Gewürze/Spices
松露,块菌(菌的一种,供调味用)/巧克力夹心球糖
冬瓜 /Benincasa hispida
