Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
*中国烧酒/白酒
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美食家
上海老窖
清香型白酒，上海老窖以“酒体醇和谐调、绵甜爽净、余味幽雅”的独特风格和优秀品质久享盛誉，上海老窖(五年陈酿、八年陈酿)是目前上海神仙酒厂主营产品之一。上海老窖入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格突出。原料：高粱、大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等
山莊老酒 山庄老酒
山庄老酒，河北省承德市特产，中国国家地理标志产品。山庄老酒以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成。其技艺首先是培制中、高温曲，而后采用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒。最后，取其精华，陶罐密封，适温贮存，最低贮存4年以上。山庄老酒是河北省著名品牌。
舍得酒
舍得酒，为浓香型白酒，是中国第一文化酒。以深厚的文化内涵和“百斤好酒，仅得两斤舍得精华”的上乘品质赢得了广大消费者的追捧，是中国高端白酒之一。
双沟大曲
双沟大曲产于中国江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，是浓香型白酒。目前由江苏双沟酒业股份有限公司运营此品牌，采用高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆等制作的高温大曲作为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经过老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒。双沟大曲系历史名酒，早在“康乾盛世”就行销大江南北、淮河两岸。1955年，国家召开全国第一届酿酒大会，期间组织全国评酒委员评酒，双沟大曲以最高得分名列榜首，被评为甲等佳酒第一名。
