Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
***State Banquet*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
Niederegger ist einer der bekanntesten Hersteller von Lübecker Marzipan und anderer Konditoreiprodukte.
尼尔吉里产区
牛栏山二锅头
牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。牛栏山酒，精选优质高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。牛栏山酒，产于燕山脚下 、潮白河畔，含天地之灵犀。
北方佳賓 北方佳宾
北方佳宾酒，以其独特的生产工艺和风味独特的清香型白酒，赢得了广大消费者的青睐。这款酒采用传统的固态发酵工艺，实行清蒸清入纯种培养的生产技术，利用北方良好的天气变化，适时控温，分质分存，微机勾调优化配方设计。 北方佳宾酒酿造中使用地缸做发酵池，有效避免杂菌感染，保证了清香白酒的口味纯正。蒸馏设备选用的是优质不锈钢材料，具有防腐蚀、抗氧化功效，是一款健康白酒。因其醇厚绵甜，优雅舒适、协调柔和，被广受欢迎，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳饮品。
大排麵 大排面
大排面是一道源自江浙沪地区的经典传统面食，以猪大排为核心浇头，特点是“浓油赤酱、汤浓肉嫩、面条劲道”。核心做法包括用刀背捶打排骨松解纤维，经料酒、盐腌制后裹蛋液与淀粉，油炸或煎制至金黄，最后与酱油、冰糖等红烧炖煮而成。经典特色与制作要点： 制作工艺： 大排需捶打至松软，面积扩大，采用“面拖”（裹面糊炸）或直接腌炸后焖煮，确保外脆里嫩。 口感风味： 浓郁的红烧风味，咸甜适中，大排松软入味，骨香浓郁。 经典组合： 通常搭配本帮细面，配以焯水的青菜（如上海青）。 做法： 常见有红烧大排面、葱油大排面等。 简易家常做法步骤： 处理大排： 刀背捶打猪大排，横竖剁松筋骨，腌制料（生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜片）抓匀腌制 1-2 小时。 定型与煎炸： 腌好的大排蘸蛋清并拍上一层淀粉，平底锅油热后中小火煎至两面金黄。 烧制： 锅内留油爆香葱姜，放入大排，加适量红烧酱油、冰糖、八角和开水，小火焖煮 20-30 分钟至汁浓入味。 煮面： 另起锅煮熟面条和青菜，捞出入碗，码上大排，浇上原汁即成。
炸酱面/Noodles with Soy Bean Paste
老北京炸酱面一道传统的中式面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
