Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
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Molson Coors Beverage Company ist ein kanadisch-amerikanischer multinationaler Getränke- und Brauereikonzern mit Hauptsitz in Chicago, Illinois.
億滋國際 亿滋国际
Mondelez International (Eigenschreibweise Mondelēz International, ausgesprochen: [ˌmoʊndəˈliːz]) ist ein börsennotierter US-amerikanischer Lebensmittelkonzern mit Sitz in Chicago, Illinois, der überwiegend auf Markenprodukte in den Bereichen Snacks und Süßwaren spezialisiert ist.
月餅 月饼
京式、苏式、宁式、衢式、沪式、广式、港式、潮式、桥式、琼式、台式、徽式、秦式、滇式、江式。月饼是中华传统文化中中秋节的标志性节令食品，象征家人团圆、阖家幸福。通常为圆形，外皮以小麦粉制成，内馅种类丰富，如五仁、莲蓉、豆沙等。月饼分为广式、苏式、京式等多种流派，现今还有冰皮、低糖等现代口味。起源与寓意：月饼起源已久，北宋苏东坡曾有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”描述其类似形式。中秋节吃月饼的风俗在明代成为普遍节令食品，寓意天上月圆、人间团圆。 制作工艺： 传统月饼：以水油面团或酥油面团制皮，包裹五仁、枣泥、豆沙、火腿等馅料，经压模、烘烤制成。 冰皮月饼：主要材料为糯米粉、牛奶和砂糖，蒸熟后包裹内馅，无需烘烤，通常冷藏食用，口味清淡。 主要流派： 广式月饼：皮薄馅大，注重馅料的调配，常见的有蛋黄莲蓉。 苏式月饼：以酥皮为特色，口感酥松，口味有甜有咸。 京式月饼：发源于京津地区，注重外皮的酥脆，以自来红、自来白为代表。
广式月饼
广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。
苏式月饼
苏式月饼是中秋节的传统食品，起初名为“酥式月饼”，后演化为“苏式月饼”。属于苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻丰富多样。 苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
