Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
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鴿蛋圓子 鸽蛋圆子
鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，，外形好似鸽蛋，一个个白嫩光滑、小巧玲珑。这些小圆子制作起来也是颇费匠心的，需要用精细的糯米粉做皮，馅先用白糖熬成糖块，待到凉后包入皮内，然后下锅煮，圆子一熟就捞起来放入冷水镇凉，吃时不粘牙，而且滑爽清心。
松花蛋/皮蛋
皮蛋是以清洁蛋为原料，经用烧碱、食盐、茶叶、水等辅料和食品用加工助剂（硫酸铜等）配成的料液或料泥腌制加工而成的蛋制品，分为溏心皮蛋和硬心皮蛋。 皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。 皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
塔維爾 塔维尔
Tavel ist ein Weinbaugebiet rund um die Stadt Tavel nahe dem Unterlauf der Rhône zwischen Nîmes und Châteauneuf-du-Pape. Seit 1936 besitzt es die Klassifizierung einer Appellation d’Origine Contrôlée. Mit 2700 Sonnenstunden ist es eine der meistbegünstigten Weinregionen Frankreichs. Mit seinen 933 ha auf einer Fläche von 1,5 km × 5,5 km ist es vergleichsweise klein. Zudem ist AOC Tavel die einzige Region an der Côtes du Rhône, in der ausschließlich Rebsorten für Roséwein angebaut werden.
