植物学
白術 白术
白术是菊科苍术属的一种植物，单叶、狭长，花紫色，头状花序，以根茎入药，别名术、冬术、浙术、种术、祁术、於术、夏术、白土术、炒白术、焦白术、制白术、山姜。昔为中国浙江特产，以於潜所产白术品质最佳，称“於术”；现安徽、河北、福建、湖南、华南、江西等省都有栽培。中医理论认为其味甘、苦，性温。入脾、胃经。健脾，和中，燥湿，利水。主治脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸，虚胀、水肿、胎动不安。主治脾胃气虚、食痛不安、妊娠水肿等症。