Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
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草莓蛋糕
扁麵包 扁面包
法蘭克福花環 法兰克福花环
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 4 EL | Wasser, kaltes |
| 200 g | Zucker |
| 80 g | Speisestärke (Mondamin) |
| 120 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 250 g | Butter |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1 Pck. | Krokant |
| 1 Glas | Gelee, säuerliches (Himbeer oder Johannisbeere oder Sauerkirschen) |
| Kirschen, kandierte für die Dekoration | |
| Butter und Mehl für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Biskuitboden (dieser kann gerne einen Tag vorher schon gebacken werden!) die 4 Eiweiß mit den 4 Esslöffeln kaltes Wasser schaumig schlagen - 200 Gramm Zucker einrieseln lassen. Anschließend die 4 Eigelbe darunterschlagen.
Das Mondamin, das Backpulver und das Mehl zusammen sieben und dann mit einem Löffel nach und nach unterheben. Das Ganze nun in eine Frankfurter Kranz-Form füllen - diese muss vorher gebutttert und ausgemehlt sein - sonst kommt der Kuchen nachher nicht schön raus!
Im Herd (vorgeheizt) 200 Grad (Umluft 180 Grad) - 25 Minuten backen und dann auskühlen lassen, geht wunderbar über Nacht.
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen – sie muss Zimmertemperatur haben!
Einen Vanille-Pudding nach Anleitung kochen und auskühlen lassen, er muss auch Zimmertemperatur haben! Die Butter nun cremig rühren und löffelweise den Pudding unterrühren.
Dann den gebackenen Teig zweimal waagerecht durchschneiden - auf den 1 Boden von unten gesehen wird nun das Gelee verstrichen. Den nächsten Boden darauf setzen und eine Schicht Vanillebuttercreme auf den aufgesetzten Boden geben. Deckel drauf und das Ganze mit der Creme überziehen (in einen Spritzbeutel etwas Creme einfüllen!).
Den Kuchen mit Krokant bewerfen (eine echte Sauerei - aber ich weiß nicht, wie es besser geht - bin für Tipps dankbar!). Erst jetzt mit dem Spritzbeutel kleine Röschen oben darauf setzen und diese mit den kandierten Kirschen verzieren. Kühl stellen.(Quelle:http://www.chefkoch.de)
Das Mondamin, das Backpulver und das Mehl zusammen sieben und dann mit einem Löffel nach und nach unterheben. Das Ganze nun in eine Frankfurter Kranz-Form füllen - diese muss vorher gebutttert und ausgemehlt sein - sonst kommt der Kuchen nachher nicht schön raus!
Im Herd (vorgeheizt) 200 Grad (Umluft 180 Grad) - 25 Minuten backen und dann auskühlen lassen, geht wunderbar über Nacht.
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen – sie muss Zimmertemperatur haben!
Einen Vanille-Pudding nach Anleitung kochen und auskühlen lassen, er muss auch Zimmertemperatur haben! Die Butter nun cremig rühren und löffelweise den Pudding unterrühren.
Dann den gebackenen Teig zweimal waagerecht durchschneiden - auf den 1 Boden von unten gesehen wird nun das Gelee verstrichen. Den nächsten Boden darauf setzen und eine Schicht Vanillebuttercreme auf den aufgesetzten Boden geben. Deckel drauf und das Ganze mit der Creme überziehen (in einen Spritzbeutel etwas Creme einfüllen!).
Den Kuchen mit Krokant bewerfen (eine echte Sauerei - aber ich weiß nicht, wie es besser geht - bin für Tipps dankbar!). Erst jetzt mit dem Spritzbeutel kleine Röschen oben darauf setzen und diese mit den kandierten Kirschen verzieren. Kühl stellen.(Quelle:http://www.chefkoch.de)
Istria, Dalmatia, Trieste, Venezia, Karst, Carniola, Styria,Slovenia
USA
蜂蜇蛋糕
奶油布丁酥脆蛋糕
Eat and Drink
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Eat and Drink
*Bread
Christmas Market
黃油圆蛋糕/钝圆锥形空心蛋糕
德文是Kugelkopf（圆头圆脑）的方言写法Gugelhupf，特点是用空心的螺旋纹形模子做成皇冠形蛋糕。原料除了面粉、黃油，白砂糖还有葡萄干、杏仁、牛奶、鸡蛋等。
