Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
Botany
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Baltisches Porter (auch engl. Baltic Porter) ist eine Variante der Biersorte Porter. Der Name leitet sich von der Region Baltikum östlich der Ostsee ab.
Historisch entstand der Name für ein Handelsbier, welches britische Porterbrauereien für den baltischen Raum produzierten. Wegen des langen Transportwegs wurde das Bier mit einem höheren Alkoholgehalt von 7,5 bis 9 Vol.-% gebraut. Ebenso wurde auf mehr Restsüße und Bitterstoffe im Bier geachtet, welche stärker sind als z. B. im Londoner Porter. Es wird vermutet, dass durch die Reifung während des Transports ein sehr gut gereiftes und süffiges Bier entstand.
Da dieses Bier im Baltikum populär wurde, übernahmen lokale Brauereien die Herstellung. Wegen des Klimas war jedoch die Herstellung mit britischen obergärigen Ale-Hefen nicht möglich, weshalb dort bis heute das Bier mit untergärigen Hefen gebraut wird.[
材料：
春笋、葱、老抽、盐、生抽、白砂糖
做法：
1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。
2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。
5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、加点料酒。
7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。